בלינצ'ס מקמח כוסמין במילוי תפוחים מקורמלים

את הבלינצ'ס הזה, בגרסה קצת אחרת שלו, אמא שלי מכינה בכל פעם כשהיא רוצה לפנק. אותנו, את המשפחה הרחוקה, את החברים.

לרוב משתדך לו מילוי גבינה מתוק, וגם צימוקים שאני תמיד מוציאה החוצה, אבל לא רק. לפעמים יש בפנים שוקולד או ריבה ביתית ובארוחות בשריות הבלינצ'ס האלה עוטפים גם מילוי של עוף, לרוב עם רוטב פטריות בצד.

בגלל העובדה שאין בבלינצ'ס עצמו סוכר, אפשר למלא אותו בכל מילוי שאוהבים. מגבינות מתוקות ומלוחות ועד ירקות מוקפצים, עוף טחון מטוגן עם הרבה בצל, כבדי עוף או קצפת עם תותים.

הפעם בחרתי לשנות קצת את המתכון ולהפוך אותו לקצת יותר מאוזן ושפוי. אין פה מוצרי חלב, וגם לא סוכר (בבלינצ'ס עצמו), ואת הקמח הלבן מחליף קמח כוסמין.

אם רוצים אפשר להוסיף גם כף פשתן טחון ואפילו כף צ'יה שתנקד את הבלינצ'ס ותיתן לו מרקם מגניב בפה.

אם תטעמו קובייה אחת של תפוח לא תפסיקו לזלול את זה ואז לא ישאר לכם למילוי. שלא תגידו שלא הזהרתי 🙂

ולגבי המילוי – כדי שהבלינצ'ס יתפקדו כקינוח עדין ולא כבד, כזה שאפשר לאכול אחרי הארוחה (ובואו נודה על האמת – גם במקומה), מילאתי אותם בקוביות תפוחים מקורמלים עם ניחוח משוגע של וניל וקינמון.

מדובר בתפוחים מסוג גאלה והם באמת מצוינים למתכון הזה כי הם קצת מתוקים וקצת חמצמצים ובעיקר מאוד עסיסיים. כמובן שגם גרני סמיט החמצמצים יעבדו פה אם כי אז מומלץ להוסיף עוד טיפה סוכר לאיזון.

ומילה לגבי ההגשה – אפשר להגיש את הבלינצ'ס כמו שהם, עדיף חמימים, ואפשר לפדר אותם בשכבה דקה של אבקת סוכר או להגיש לצד גלידה שאוהבים או קצפת לא ממותקת.

אל תפספסו:
סלט שורשים ותפוחים ברוטב חמאת בוטנים
למה חשוב לאכול תפוח כל יום

קצת חמצמצים, קצת מתוקים ומאוד עסיסיים

כל כך טעימים!