כשמסעדות עוברות מהפך למקום מדויק וחיובי יותר, זה תמיד כיף לשמוע. וכשמשק ברזילי עשו זאת לפני כמה חודשים והפכו להיות טבעוניים ב-100% – זה היה תענוג. ולא כי אני טבעונית אלא בזכות ההערכה למקומות שהולכים אחרי הלב שלהם.
מי שעדיין לא מכיר את המקום החמוד והמעניין הזה בנווה צדק – אני ממליצה להגיע על בטן רעבה ולטייל לשם בקרוב. מדובר במסעדה שהתחילה את דרכה לפני כ-15 שנה במושב ירקונה, והתגלגלה לאיזור לפני כ-6 שנים בדמות קצת שונה ומפותחת יותר הכוללת היום גם שירות משלוחים (יפו-תל אביב, גבעתיים ור"ג – אם שאלתם), מעדניה וכמובן – הסיבה שלשמה הגעתי – הפיכתה לטבעונית לחלוטין לפני מספר חודשים.
המסעדה לא מאוד גדולה, אבל מחולקת לחללים נעימים ולכל חלל האווירה שלו – בפנים יש תחושה אקלקטית וכיפית, ממש כאילו נשאבו ממושב ירקונה, ואילו המרפסת הסגורה היא ממש נווה צדק – עירוניות מינימלית ונושנה. בערב באמצע השבוע היה המקום מלא אבל לא מפוצץ ורועש, והתחושה העולה היא ממש כאילו הגעת הביתה, בלי גינונים מיותרים או רצון לראות ולהיראות. פשוט כדי לאכול אוכל בריא וטעים.
וכמו שכולנו יודעים, טעים הוא מאוד סובייקטיבי, אז אנסה לזקק את הטעם הנהדר הזה במשפט אחד – אפשר לומר שהירקות מקבלים טיפול של מלכים, לא צריך הרבה יותר מסביבם.
אבל בכל זאת, כדי שתקבלו מושג עד כמה שילובי הטעמים והמרקמים יוצאי דופן ונותנים לכל ירק את הכבוד והבמה המגיעה לו, הנה טעימה: טעמתי את מנת ענני הכרובית, המורכבת מכרובית עשירת טעמים, צלויה ומעורבבת בין עלי בייבי, צימוקים וצ'ילי שנותנים פייט אחד לשני, על קרם גזר מתקתק שאי אפשר להפסיק לאכול (44 ש"ח), פאנג'בי אבוקדו שהיה כמו סחרור טעמים ומרקמים של התנגשויות בין רכות האבוקדו לבין פציחות הפיתות העשויות שעועית מש שרופות ובטעמי לימון כבוש שאני אוהבת במיוחד (48 ש"ח), וטופו מסאמאן שבתור מישהי שאינה חובבת טופו במיוחד, נגנבתי. עושר הטעמים, מרקם כדורי הטופו והדיוק המרפרר לטעמים ההודיים – שבו את ליבי (65 ש"ח). קינחתי בקנולי עשוי גבינת קשיו וניל בציפוי בצק טף עם קרם פיסטוק, שאולי נשמע לכם מוזר אבל מדובר באחת ההברקות בתחום הקינוחים הטבעוניים (45 ש"ח).
גם המעדניה מעולה ועושה חשק לקנות – משק ברזילי. צילום: אנטולי מיכאלו
מלבד הישיבה במסעדה, שהיא נעימה בפני עצמה, לאורך השנים דאגו במשק ברזילי להיות עם האצבע על הדופק, ולפני כשנה פתחו מעדניה בצמוד למסעדה, הכוללת מאפים ועוגות, ממרחים ותבשילים – כולם עשויים לעילא, טריים וטעימים נורא. וכך מי שנהנה לאכול שם, יהנה לקחת חלק מהמוצרים הביתה.
גם למי שאינו טבעוני, זו חוויית ירקות, טעמים ומרקמים מיוחדת ואחרת. כן, גם כשהיא טבעונית לחלוטין. ולמי שמחפש אוכל בריא, מטופל היטב, מזין וסופר סופר מיוחד – מפצירה בכם להגיע למשק ברזילי. ולטעום.
משק ברזילי. אחד העם 6, תל אביב.
אל תפספסו – מתכונים טבעוניים מעולים:
קרקרים מקמח כוסמין (ללא גלוטן)
מאפינס שוקולד ב-100 קלוריות בלבד
פודינג שיבולת שועל
סלט ירקות מאודים עם רוטב צ'ילי ולימון
